Exkurze členů Mensy v minimlékárně

07.02.2013 21:08

Článek o exkurzi je uveden na https://casopis.mensa.cz/download.php?idx=1579 na straně 37.

Ve zhoršené kvalitě je vložen níže....

 

Mlékárna a cukrárna 
v miniprovedení
Petra Podařilová, podarilovap@seznam.cz
Dlouhou dobu se zajímám soukromě i pracovně
o malé výrobce potravin, kteří pracují poctivě a rádi
a snaží se nám spotřebitelům dodat to nejlepší, co vyrobí. Potkala jsem pár opravdu zajímavých výrobců,
kteří neberou svoji práci jen jako prostředek k vydělá-
ní peněz, ale i jako koníček, do kterého dávají všechen
svůj volný čas. O tyto zkušenosti s úžasnými lidmi
jsem měla potřebu se podělit, proto jsme navštívili dva
z nich 24. 11. 2012 v Hradci Králové. Zájem o exkurzi
byl veliký, sešlo se nás víc než dvacet, což mě opravdu potěšilo. Abychom se do malých provozů vtěsnali,
rozdělili jsme se na dvě skupiny.
Naše skupinka navštívila nejprve farmu Kejklíček
– minimlékárnu, kde se nám věnovala Vlasta Kejklíč-
ková a její manžel. Velkým překvapením pro většinu
účastníků bylo, že jsme místo do tovární haly byli pozváni k rodině přímo domů, do rodinného domku. Na
chodbě jsme
dostali ná-
vleky a čerstvě vyvařené pantofle
a obsadili
Kejklíčkovým sklep,
kde mají vybudovanou
m o d e r n í
m i n i m l é -
kárnu, která
plní mnoho
funkcí, od zpracování surového mléka až po balení
výrobků. Zpracovává se zde čerstvé mléko z vlastní-
ho chovu krav, které přímo z dojíren putuje do minimlékárny. Poslechli jsme si výklad o vzniku a zámě-
rech farmy, která se zabývá i zemědělskou výrobou,
o funkci jednotlivých strojů, technologických postupech a bezpečnosti potravin. Ochutnali jsme výborné jogurty, sýry, mléko, a to v průběhu čekání, až se
nám srazí mléko a my si vyzkoušíme výrobu čerstvé-
ho sýra na vlastní kůži. Zejména pány zaujal odpad
z výroby sýrů – syrovátka, kterou jsme si pak mohli
odnést spolu s vlastnoručně vyrobenými sýry. Vlastní
výtvory jsme si obalili v bylinkách a koření dle vlastního výběru, paní Kejklíčková nám je „zavakuovala“
a odvezli jsme si je domů. Oproti plánovanému času
jsme v mlékárně strávili zhruba 4 hodiny a malí ná-
vštěvníci se ještě potěšili na dvoře s kravičkami a prasátky a prozkoumali dojicí automat. Na farmě jsme si
nakoupili zásoby čerstvých výrobků a uvolnili místo
netrpělivé druhé skupině, která již čekala na dvoře.
Čekání si krátili zkoumáním krav a jejich krmiva.
Po exkurzi na farmě jsme se přesunuli do Cukrář-
ství u Rudolfa, kde se nás ujal pan Papírník a slečna
Vaníčková. Nejprve jsme ochutnali bonbony z vlastní výroby a výbornou horkou čokoládu. Poté jsme se
přesunuli do maličké výrobny přímo v cukrárně. Pan
Papírník nám zapáleně vyprávěl o historii výroby
čokolády, předal nám i materiál, kde je vše popsáno.
Mohli jsme ochutnat kakaové boby, čokoládové polotovary, pravou karamelovou šlehačku, čokoládu, náplně například z jedlých kaštanů a další dobroty. Odváž-
ní si mohli vyzkoušet různé práce při výrobě, včetně
výroby čokoládových ozdob na dorty. Tato sladká
exkurze se protáhla až do pozdního večera, cukrárnu
jsme obsadili na celé 4 hodiny. Po této exkurzi jsem si
říkala, že po obrovskémmnožství čokolády, kterou
jsem ochutnala, na ni nebudu mít minimálně týden
chuť.Ale pravdou je, že hned druhý den jsem byla
ráda, že jsem si pár pralinek dovezla domů.
Děkuji tímto všem účastníkům za vytvoření
příjemné atmosféry a za jejich pozornost. Michalovi Macháčkovi za to, že se ujal jedné ze skupin,
a děkuji majitelům výroben, které jsme navštívili,
za jejich nadšení a obětavost, se kterou se nám vě-
novali. Opravdu se těším na další exkurzi, kterou
budeme již brzy organizovat, neboť zájem o dobré
jídlo je veliký. Příště navštívíme řezníka v Podě-
bradech a další exkurzi v Hradci vzhledem k velkému zájmu brzy zopakujeme, aby ani ostatní
o tyto zážitky nepřišli.
Pralinka, foto: Ondřej Suchý
Výroba sýra, foto: Ondřej Suchý39
     
     
 

—————

Zpět


Kontakt

Rodinná farma Kejklíček

Petra Jilemnického 75/134
Hradec Králové - Plotiště
503 01


cibule, brambory -
tel. 603 57 00 33 ing. Roman Kejklíček
604 262 754 Libor Kejklíček
roman.kejklicek@email.cz

mléčné výrobky - niagara@email.cz
tel. 604 410 745

Aktuality

Cibule kuchyňská, konzumní brambory

09.04.2019 17:59
Bohužel byl již ukončen prodej cibule kuchyňské a zároveň se navýšila od 8.4. 2019 cena konzumních brambor na 15,- Kč/kg. Děkujeme za pochopení.

—————

Opět farmářské trhy v OC Futurum

09.04.2019 17:57
Vzhledem k velkému úspěchu se opět buou konat farmářské trhy v OC Futurum. Termín byl stanoven na 4. května 2019. Akce je opět celodenní a my se budeme těšit na vaši návštěvu.

—————

Farmářské trhy v OC Futurum již tuto sobotu 9. 3. 2019

06.03.2019 10:30

—————

Brambory na uskladnění 2018

17.09.2018 14:54
Od 17. 9. je zahájen prodej brambor a cibule  na uskladnění. Prozatím jsou v nabídce odrůdy :   Annabele " A" - Královna salátových brambor, žlutomasá odrůda rohlíčkového typu Marabel "B" - žlutomasá, oválná Camel "B" - červená slupka, žlutomasá, oválná Balerina - "BA" - žlutomasá,...

—————

Cibulka, hadovky a cukety v prodeji

21.06.2018 14:46
Dnes jsme pro vás začali sklízet i cibulku s natí, nabízíme i přebytky ze zahrádky a to okurky hadovky a cukety. Brambory rané můžete také zakoupit v prodejně FABIO u nádraží v ulici S. K. Neumana.........

—————